Como fazer Cupcakes sem açúcar, sem glúten, sem lactose

Ingredientes:

• 
  
• Massa
• 200g de amendoas
• 200g de tâmaras sem caroço
• 1 colher de sopa de suco de laranja

Recheio:

• 1 Banana amassada

Cobertura:

• Frutas polpudas como coco, kiwi, manga, pêssego, morango, goiaba, mamão, etc.

Decoração:

Frutas miúdas como cereja, uva, acerola, jabuticaba, pitanga, estrelinha de carambola, etc.

Modo de preparo

Para essa receita, será necessário que você tenha um processador de alimentos disponível Acredite é um artigo muito útil na cozinha!
Coloque as amêndoas no processador e triture até obter uma farofinha.
Acrescente as tâmaras e bata novamente até que elas fiquem totalmente trituradas. Quando já estiver tudo bem trituradinho, coloque o suco de laranja (1 colher de sopa) e bata novamente. O suco vai dar liga na massa.
Você vai precisar de uma forminha sem fundo para modelar os cupcakes. Caso não tenha a forminha, você pode cortar o fundo de uma embalagem plástica e utilizá-la como modelador.
Com as mãos, acomode a massa no interior da forminha fazendo uma depressão no meio
Retire a forminha
Cubra a o furo central com banana amassada – você pode variar o tamanho do furo e, com isso, a quantidade de recheio e cobertura
Para a cobertura, você precisa fazer uma pastinha com as frutas polpudas. Utilize o garfo em caso de frutas macias ou relativamente macias, como o morango, o kiwi, o pêssego, a goiaba e a manga e o liquidificador em caso de frutas muito duras, como o coco. Finalize os cupcakes com a essas pastinhas e decore com as frutinhas miúdas. Veja alguns exemplos:

• Cobertura de manga
• Cobertura de kiwi
• Cobertura de mamão
• Cobertura de goiaba decorado com uva
• Cobertura de morango
• Cobertura de pêssego decorado com uva passa
• Cobertura de coco fresco decorado com ameixa seca

Naturalmente saudáveis: sem açúcar, sem glúten, sem lactose, sem colesterol… e cheios de sabor!!! Frutas abertas não devem ficar muito tempo expostas, então é interessante que os cupcakes sejam preparados perto da hora de servir.
Bom apetite!

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