Como fazer Deliciosa Receita de Batatas Assadas com Coentro e Limão (vegana)

Ingredientes:

• 4 batatas asterix médias, cortadas em cubos de cerca de 3 cm
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de pimenta em pó ou a gosto
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Limão em rodelas ou em quartos

Preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto o limão e o coentro) em uma assadeira, certificando-se que as batatas estão revestidas uniformemente com as especiarias e o azeite. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas. Transfira para uma tigela e acrescente o coentro. Sirva com fatias de limão e finalize com algumas gotas de limão na hora de servir.

Fonte: Receita e foto do blog Holy Cow!