Como fazer Deliciosa Receita de Panqueca sem ovos com recheio de PVT e nozes

Ingredientes de Massa:

• 8 colheres (sopa) de leite de soja em pó sem sabor – também conhecido como extrato de soja
• 1/2 xíc. de farinha de trigo branca
• 1/2 xíc. de farinha de trigo integral
• 1/2 xíc. de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo – esse ingrediente dá a liga no lugar do ovo
• 4 1/2 xíc. de água
• Sal a gosto – com moderação

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador, começando pela água e depois os demais.
Bata bem por 2 minutos. Numa panquequeira ou frigideira anti-aderente, untada com azeite,
coloque 1/2 concha da massa e vire a panquequeira em todas as direções até a massa espalhar
e cobrir toda superfície. Quando ficar firme, vire a massa até dourar o outro lado. Repita o processo
até terminar a massa. Recheie uma a uma, enrole e sirva com molho de tomates.
Ingredientes do Recheio:

RECHEIO DE PVT E NOZES

• 1 1/2 xíc de PVT – Proteína Vegetal Texturizada – hidratada ou se preferir carne vegetal moída de lata – Superbom
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho picados bem miúdos
• 1/2 xíc. de nozes moídas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Cheiro-verde e sal a gosto

Modo de Preparo RECHEIO:

Numa panela refogue o alho, a cebola e o tomate num fio de azeite.
Acrescente o PVT ou carne vegetal moída e m isture.
Adicione as nozes e misture. Coloque o cheiro-verde e misture bem.
Por último dissolva a farinha em 1/2 xíc. de água e acrescente, mexendo
bem até cozinhar, por uns 3 minutos. Está pronto.

DICA: Se desejar pode picar azeitonas verdes no recheio também.
RENDIMENTO: 15 unidades